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Ensalada templada de langostinos

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Deleita esta deliciosa ensalada junto con tu familia 

 

INGREDIENTES

  • 6 piezas de langostino
  • Tomate confitado
  • Cebolleta
  • Aguacate
  • Cilantro
  • Lima
  • Guindilla
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN

Para el tomate confitado

  1. Picar la cebolla y rehogar, añadir el tomate pelado y sin pepitas y cocinar, poner a punto de sal y pimienta.
  2. Los langostinos: se pelan, manteniendo cabeza y cola, se asan al horno con un chorrito de aceite de oliva y sal, 2 minutos a 200C.
  3. Cortar la cebolleta en juliana, poner en un recipiente con cilantro picado, sal, pimienta, guindilla y zumo de lima.
  4. Cortar el aguacate en dados de 1×1 cm.

Presentación

  1. Poner en el plato una base de tomate confitado, colocar encima alternando langostino y aguacate.
  2. Terminar con la cebolleta por encima de todo como aliño.

 

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