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HUMMUS suave

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Ingredientes:

1 (500 g) bolsa de edamame descascarillado orgánico (igual a 3 tazas descongeladas / escurridas)
2 dientes de ajo, pelados
3-4 cucharadas de jugo de limón fresco (utilicé 4T)
1/4 taza de tahini (revuelva bien antes de medir)
2-4 cucharadas de agua, para diluir según sea necesario (utilicé 3T)
1 / 2-1 cucharadita de sal marina de grano fino, o al gusto (utilicé 3/4 de cucharadita)
1/4 cucharadita de semillas de cilantro molido, opcional
1/8 cucharadita de pimienta de cayena, opcional
Para decorar: pimentón ahumado, pimienta negra recién molida, aceite de oliva virgen extra, edamame


1. Si comienza con edamame descongelado, enjuague y drene antes de usar. Si comienza con edamame congelado, cocine a fuego lento en una olla de agua hasta que se caliente edamame. Enjuague y drene antes de usar. También puedes quitar los revestimientos del edamame para obtener un poco más suave, pero no me molesté. Reserve un puñado de frijoles edamame para decorar antes de servir.

2. Con el motor funcionando en el procesador de alimentos, vierta 2 dientes de ajo para picar.

3. Luego, agregue edamame al procesador y procese hasta que esté algo suave, deténgase para raspar el lado del tazón según sea necesario.

4. Agregue el jugo de limón, tahini y agua y vuelva a procesar hasta que quede suave. ¡No tengas miedo de dejar que el procesador funcione por unos minutos y hacerlo realmente fluido!

5. Agregue sal al gusto junto con pimienta de cayena opcional y cilantro molido. Procese nuevamente hasta que se combinen.

6. Poner en un tazón para servir. Adorne con pimentón ahumado, pimienta negra recién molida, una generosa llovizna de aceite de oliva y edamame reservado. Sirva con crostini, chips de pita tostados, crudités y / o galletas saladas.




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