By Olvídate de pensar que para comer saludable tienes que vivir a base de lechuga y pechuga. La vida es muy corta como para renunciar a la pasta, pero la clave está en saber prepararla con ingredientes funcionales que te nutran, te llenen de energía y no te inflamen como globo aerostático.
Hoy te traemos una receta estrella:
Pasta cremosa de calabaza con espinaca y nuez, una joya healthy, cremosa y con esa vibra gourmet que se ve divina en Instagram (y sabe aún mejor).
Ingredientes (para 2 porciones)
- 200 g de pasta integral, de lenteja o garbanzo (elige la que te haga sentir poderosa)
- 1 taza de puré de calabaza natural
- 1 taza de espinacas baby
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- ¼ taza de leche vegetal (almendra sin azúcar o avena, de preferencia)
- 2 cucharadas de nuez picada o almendras laminadas
- Sal rosa y pimienta al gusto
- Un toque de nuez moscada (opcional pero wow)
- Queso parmesano vegano o levadura nutricional, si quieres un plus sabrosón
Paso a paso para que te salga como chef italiana fit
- Hierve la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Agrega sal al agua como buena nonna.
- Mientras tanto, sofríe el ajo en aceite de oliva hasta que esté doradito. Añade el puré de calabaza y la leche vegetal. Mezcla hasta que todo esté integrado y tenga textura cremosa.
- Agrega las espinacas, deja que se marchiten (2 minutitos). Ajusta con sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
- Mezcla la pasta con la salsa directamente en el sartén. Agrega las nueces y revuelve bien.
- Sirve caliente con un poco de parmesano vegano o levadura nutricional encima… y prepárate para la ovación de pie (aunque estés comiendo sola en pants).
💡 Tips pro para tunearla
- ¿Más proteína? Agrega tofu doradito, pollo orgánico o garbanzos.
- ¿Más fibra? Espolvorea un poquito de linaza o chía.
- ¿Más sabor? Un toque de tomillo fresco o romero la lleva a otro nivel.
¿Y lo mejor? No inflama, nutre y sacia
Gracias a la pasta de legumbres o integral, tienes más proteína y fibra. La calabaza es rica en antioxidantes y la espinaca está cargada de hierro, magnesio y vibes saludables.
Es ideal para almuerzo post-gym, cena ligera o comida con tu date que está en su era welln
