By Para alimentar tanto cuerpo como estilo de vida saludable, aquí tienes una receta adaptada al espíritu de noviembre 2025 (días más frescos, queremos comida reconfortante pero limpia). Inspiración: las pautas para recetas “cozy & gut-friendly” de noviembre que incluyen ingredientes de temporada como batata, calabaza, manzana.
Receta: Bowl de salmón al horno con batata y kale
Ingredientes:
- 1 filete de salmón (~150-200g)
- 1 batata mediana, pelada y en cubos
- Un puñado de hojas de kale (col rizada)
- Aceite de oliva virgen extra
- Jugo de ½ limón
- Sal marina y pimienta al gusto
- Especias: pimentón dulce, comino, ajo en polvo
- Opcional: semillas de sésamo o linaza al momento de servir
Preparación:
- Precalienta el horno a 200 °C.
- En una bandeja de hornear, coloca los cubos de batata y rocíalos con un poco de aceite, sal, pimienta y pimentón. Hornea ~20 minutos.
- Mientras tanto, sazona el salmón con aceite, limón, ajo en polvo, comino, sal/pimienta.
- A los 20 minutos, añade el salmón a la bandeja junto a la batata. Hornea otros 12-15 minutos, hasta que el salmón esté cocido al gusto y la batata dorada.
- Mientras se hornea, saltea el kale en una sartén con un poco de aceite (2-3 minutos) hasta que se ablande ligeramente.
- Para servir: en un bowl, coloca kale como base, luego la batata, encima el salmón. Agrega un chorrito de limón, semillas al gusto y ¡listo!
Por qué funciona:
- Proteína de calidad con el salmón (grasas buenas, omega-3).
- Batata: carbohidrato complejo, sabor otoñal, fibra.
- Kale: hoja verde rica en micronutrientes, muy estacional para clima fresco.
- Preparación sencilla, ideal para “meal prep” o cena ligera pero nutritiva.
Tip para la revista: Puedes acompañar la receta con sugerencias para variarla (cambia kale por espinaca, batata por camote naranja, salmón por tofu marinado para opción vegetal), y notas sobre “por qué esta receta es ideal para noviembre” (temperatura, ingredientes de estación, confort saludable).
