By Latinoamérica no solo tiene sazón, también tiene poder nutricional. Ingredientes que por años estuvieron en nuestras mesas hoy se posicionan como “superfoods” en los menús más exclusivos del mundo wellness.
El amaranto, la chía, el maíz azul, el cacao puro y el nopal están teniendo su momento dorado gracias a sus beneficios: alto contenido en fibra, antioxidantes, omega 3, calcio y energía natural. Y lo mejor es que son productos accesibles, locales y mil veces más sostenibles que otros importados.
Esta tendencia no solo revaloriza nuestra cultura gastronómica, también genera nuevas oportunidades para productores locales y una nueva relación con lo que comemos. Comer bien también es un acto de identidad.
