By Este agosto 2025, la gastronomía en redes sociales se ha llenado de colores, texturas y sorpresas gracias a la cocina molecular con toque tropical. Desde chefs internacionales hasta foodies amateurs, todos están probando combinaciones que parecen de ciencia ficción: esferas de mango que explotan en la boca, espumas de maracuyá y cócteles que cambian de color con un giro de muñeca.
El secreto detrás de esta tendencia es un ingrediente muy especial: agar-agar, un gelificante natural de origen vegetal que permite crear texturas increíbles sin afectar el sabor. Combinado con frutas tropicales, logra resultados tan visuales como deliciosos.
Varios chefs han abierto talleres exprés para que cualquier persona pueda aprender a hacer sus propias creaciones en casa. Incluso hay kits disponibles en línea para preparar postres y bebidas moleculares sin equipo costoso.
La tendencia promete seguir creciendo, no solo por su estética Instagram-friendly, sino también por la experiencia única que ofrece al paladar.
